Danh mục sản phẩm
Fanpage
Tin tức
9 loại hải sản có lợi cho sức khỏe
Sức khỏe tốt đến từ món ăn hải sản
Cháo sò điệp vừa ngọt vừa ngon
5 loại hải sản tráng dương
Sò điệp làm gỏi, nướng mật ong
Nghêu hấp sa tế lá chanh, nấu canh thì là
Lạ miệng với cua rang tỏi ớt
Ăn hải sản tốt cho sức khỏe như thế nào ?
6 lợi ích khi ăn hải sản đối với sức khỏe
Tôm rim chua ngọt ngon mắt ngon miệng
Thống kê
Đang online
10
Hôm nay
25
Hôm qua
7
Tổng truy cập
22524
Tổng sản phẩm
23
0 - 320,000 đ
Ăn hải sản tốt cho sức khỏe như thế nào ?
Hải sản được chế biến thành nhiều món ăn ngon, tuy nhiên ít ai biết đến những lợi ích của hải sản đối với sức khỏe.
- Chứa protein tốt: Ngoài protein trong thịt bò, thịt gà và thịt lợn, bạn có thể bổ sung protein từ cá và hải sản. Protein hải sản là một trong những loại protein chất lượng cao.
- Giàu omega 3: Axit béo omega 3 là một loại axit có lợi cho sức khỏe - chúng có thể tăng cường năng lượng cũng như giảm các dấu hiệu lão hóa.
Bạn có biết bí quyết để có làn da sáng và khỏe mạnh? Không phải là sữa, kem và các sản phẩm chứa hóa chất mà chính là omega 3 có nhiều trong các loại cá như cá hồi, cá mòi và cá thu.
- Ngăn ngừa bệnh tim: Axit béo omega 3 có thể bảo vệ tim và làm giảm nồng độ chất béo trung tính trong máu. Tuy nhiên, chế độ ăn uống mới là yếu tố quyết định giảm nguy cơ bệnh tim. Bởi vậy, bạn vẫn phải có chế độ ăn uống hợp lý.
- Tốt cho thời kì mang thai: Nhiều nghiên cứu đã xác nhận tầm quan trọng của axit béo omega 3 trong thời kỳ mang thai. Các bà mẹ được khuyến cáo nên tiêu thụ nhiều cá trong tam cá nguyệt thứ ba của họ (3 tháng cuối) - tất nhiên là phải ăn cá chín.
Một số nghiên cứu cho rằng các axit béo lành mạnh có thể cải thiện trí thông minh của em bé. Ăn cá cũng làm giảm nguy cơ sinh non. Tốt nhất nên tham khảo ý kiến bác sĩ về số lượng và loại cá có thể ăn khi mang thai.
- Bổ mắt: Cà rốt được biết đến có thể cải thiện thị lực, điều này ăn sâu trong tâm trí của mỗi người. Nhưng bạn có biết rằng, tiêu thụ cá cũng giúp cải thiện sức khỏe của mắt và giữ cho thị lực tốt hơn. Một thực tế ít được biết đến về hải sản là các vitamin, khoáng chất trong hải sản giúp mắt của chúng ta nhìn tốt hơn.
- Xây dựng cơ bắp: Muốn có cơ bắp khỏe mạnh và hấp dẫn, bạn cần bổ sung protein đúng cách cho cơ thể. Vậy bổ sung protein từ đâu là tốt nhất? Hãy chọn protein từ hải sản. Loại protein này sẽ giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp của bạn trong thời gian ngắn.
- Tăng cường não: Hải sản được coi là một loại thức ăn bổ não được nhiều người ưa thích. Một số nghiên cứu cho thấy rằng nếu người phụ nữ tiêu thụ hải sản trong thời kỳ mang thai, thai nhi của họ sẽ có cơ hội phát triển chỉ số thông minh cao hơn. Tuy nhiên, khi bổ sung hải sản, bạn nên tham khảo tư vấn của bác sĩ.
- Tốt cho sức khỏe tâm thần: Những người ăn nhiều hải sản có nguy cơ mắc chứng mất trí Alzheimer và trầm cảm thấp hơn so với những người ít ăn món ăn này.
Tuy nhiên, cái gì quá cũng sẽ không tốt. Vì vậy, bạn chỉ nên ăn hải sản ở mức độ vừa phải và nên tham khảo ý kiến bác sĩ xem loại nào không phù hợp với bạn để tránh hoặc hạn chế ăn.
Tôm
Tác dụng: Tốt cho thận, ngăn ngừa xuất tinh sớm, chữa chứng choáng đầu, ù tai, đầu gối yếu, đi tiểu thường xuyên, ra nhiều mồ hôi, chán ăn, khó tiêu, đầy bụng…
Cua
Tác dụng: Cua thường được coi là có công dụng chống ứ máu, ứ máu sau sinh, hạn chế nguy cơ thai chết lưu, dư lượng nhau thai, dây chằng bị tổn thương, gãy xương, đau do bỏng sơn và các bệnh khác.
Tác dụng: Chữa bệnh hen suyễn, ho, sưng ở gan, bướu cổ, viêm loét, viêm phế quản, viêm khớp dạng thấp, tăng huyết áp, tắc mạch, và ức chế ung thư. Ngoài ra, ăn sứa có thể làm cho da trắng và mịn màng và căng mọng và giúp bạn chống được lão hóa, kể cả lão hóa da.
Mực ống
Tác dụng: Mực có giá trị làm thuốc bổ dưỡng rất tốt, đặc biệt là cho phụ nữ bởi nó giúp chị em khỏe mạnh, giữ ấm cơ thể và điều trị rối loạn liên quan đến chuyện phụ nữ.
Tóm lại, thủy sản giàu giá trị dinh dưỡng, bao gồm:
- Canxi: có nhiều nhất trong tôm
- Chất sắt: chủ yếu có trong tảo bẹ, rong biểnrau biển, rau tóc bò, cá, gan…
- Chất kẽm: có nhiều trong sò, sao biển , rong biển, trai…
- I-ốt: chủ yếu có trong tảo bẹ, rong biển, rau bò tóc, vuốt rau, dưa chuột biển, sứa, điệp, sò, cá, tôm, cua, ốc xà cừ ...
- Mangan: có trong trứng, thịt cua, tôm, sao biển và các loài khác
- Đồng: có nhiều trong ốc xà cừ, tôm, con trai, con hàu
- Kim cương: chủ yếu là ở trứng, cua, sao biển, cá mòi…
Một số hải sản có thể thông dụng trong bữa ăn hàng ngày:
Tôm
Tác dụng: Tốt cho thận, ngăn ngừa xuất tinh sớm, chữa chứng choáng đầu, ù tai, đầu gối yếu, đi tiểu thường xuyên, ra nhiều mồ hôi, chán ăn, khó tiêu, đầy bụng…
Cua
Tác dụng: Cua thường được coi là có công dụng chống ứ máu, ứ máu sau sinh, hạn chế nguy cơ thai chết lưu, dư lượng nhau thai, dây chằng bị tổn thương, gãy xương, đau do bỏng sơn và các bệnh khác.
Sứa
Tác dụng: Chữa bệnh hen suyễn, ho, sưng ở gan, bướu cổ, viêm loét, viêm phế quản, viêm khớp dạng thấp, tăng huyết áp, tắc mạch, và ức chế ung thư. Ngoài ra, ăn sứa có thể làm cho da trắng và mịn màng và căng mọng và giúp bạn chống được lão hóa, kể cả lão hóa da.
Mực ống
Tác dụng: Mực có giá trị làm thuốc bổ dưỡng rất tốt, đặc biệt là cho phụ nữ bởi nó giúp chị em khỏe mạnh, giữ ấm cơ thể và điều trị rối loạn liên quan đến chuyện phụ nữ.
Tóm lại, thủy sản giàu giá trị dinh dưỡng, bao gồm:
- Canxi: có nhiều nhất trong tôm
- Chất sắt: chủ yếu có trong tảo bẹ, rong biểnrau biển, rau tóc bò, cá, gan…
- Chất kẽm: có nhiều trong sò, sao biển , rong biển, trai…
- I-ốt: chủ yếu có trong tảo bẹ, rong biển, rau bò tóc, vuốt rau, dưa chuột biển, sứa, điệp, sò, cá, tôm, cua, ốc xà cừ ...
- Selen: chủ yếu có trong cá, tôm, cua, sò, hến, cua biển, tôm, ốc xà cừ, sao biển…
- Mangan: có trong trứng, thịt cua, tôm, sao biển và các loài khác
- Đồng: có nhiều trong ốc xà cừ, tôm, con trai, con hàu
- Kim cương: chủ yếu là ở trứng, cua, sao biển, cá mòi…
Một số điều nên tránh khi ăn hải sản vào mùa hè
Trong hải sản có chứa vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus, có khả năng chịu nhiệt cao, ít nhất phải hơn 80 độ C. Ngoài ra, nước chưa đun sôi có thể chứa vi khuẩn cũng gây ô nhiễm ngược. Nói chung, khi chế biến hải sản cần đun sôi nước khoảng 4 -5 phút để khử trùng đầy đủ.
Trong thịt cua sống có chứa nang trùng “lungfluke” (một loại trùng hút máu phổi, còn gọi là đỉa phổi), nếu không qua khử trùng tiêu độc ở nhiệt độ cao mà ăn sống ăn tái kiểu “gỏi cua” sẽ rất dễ mắc bệnh “đỉa phổi”.
Loại lungfluke ký sinh trong phổi, không những kích thích hoặc phá hoại các tổ chức phổi, dẫn tới ho, khạc ra máu, mà còn có thể xâm nhập lên não, dẫn tới chứng co giật, thậm chí gây bại liệt.
Nếu lungfluke xâm nhập các khí quan như mắt, thận, gan, tim, tủy sống… còn dẫn tới các hậu quả nghiêm trọng hơn. Bởi vậy cua phải nấu thật chín mới được ăn, phải qua đun sôi tối thiểu 20-30 phút.
2. Tôm, cua, sò, hến chất có chứa nhiều vi khuẩn không nên ăn
Vỏ động vật khi bị chết có tốc độ ô nhiễm và xuống cấp protein cao hơn rất nhiều so với phần thịt, thậm chí có nguy cơ sản xuất độc tố đe dọa cho sức khỏe con người.
Chẳng hạn như cua sau khi bị chết, các loại vi khuẩn liền phồn thực rất mạnh trong cơ thể cua, khiến histidine nhanh chóng chuyển hóa thành histamine gây độc đối với cơ thể người. Đặc biệt là cua chết càng lâu thì lượng histamine sinh ra càng nhiều, khi ta ăn vào càng dễ bị ngộ độc. Vì vậy khi mua hải sản chế biến cần lựa chọn kỹ những con tươi sống.
3. Ăn hải sản và uống bia cùng lúc dễ bị bệnh gút
Lượng purine trong hải sản, trong quá trình trao đổi chất của con người sẽ hình thành axit uric, axit uric dư thừa có thể gây ra bệnh gút và các bệnh khác. Ăn nhiều hải sản cùng một lúc, và sau đó uống bia, nó sẽ tăng tốc độ cơ thể của sự hình thành axit uric. Lượng axit uric dư thừa sẽ tích tụ tại các khớp xương hoặc các mô mềm từ đó dễ dàng mắc chứng gút, viêm khớp xương và mô mềm, vô cùng có hại cho sức khỏe.
4. Ăn hải sản và trái cây cùng lúc dễ bị đau bụng
Chúng ta thường có thói quen ăn trái cây sau bữa ăn cho sạch miệng, dễ tiêu. Nhưng trên thực tế nếu sau khi ăn hải sản mà ngay lập tức ăn trái cây là không tốt. Nó không chỉ ảnh hưởng đến sự hấp thụ protein, canxi trong hải sản của cơ thể mà lượng tannin trong trái cây kết hợp với protein và can i này tạo thành canxi không hòa tan kích thích đường tiêu hóa, và thậm chí sẽ gây ra các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, nôn mửa.
5. Không ăn cùng với thực phẩm giàu vitamin C dễ gây ngộ độc
Những món ăn chế biến từ hải sản giáp xác như tôm, cua, sò, ốc thường rất bổ dưỡng và tươi ngon. Tuy nhiên nó lại chứa hàm lượng lớn asen pentavenlent. Bình thường những chất này không gây hại cho cơ thể, nhưng nếu ăn kèm với lượng lớn thực phẩm giàu vitamin C thì lại gây hại cho cơ thể. Lúc này, asen pentavenlent sẽ chuyển hóa thành asen trioxide (dân gian thường gọi là thạch tín) gây ngộ độc thạch tín cấp tính, nếu nghiêm trọng có thể nguy hiểm đến tính mạng.
6. Hải sản thừa cần phải lưu trữ lạnh
Hải sản còn thừa muốn lưu trữ lại cần được bảo quản trong tủ đá. Khi sử dụng trong bữa ăn kế tiếp thì làm tan băng, sau đó làm nóng kỹ lưỡng trước khi ăn.
7. Không nên uống trà, hải sản
Tương tự như lý do không ăn trái cây sau khi ăn hải sản. Bởi vì trà có chứa acid tannic có thể kết hợp với canxi trong thủy, hải sản để tạo thành canxi không hòa tan.
8. Nên tránh ăn cùng với thực phẩm có tính hàn cao
Hải sản vốn dĩ đã có sẵn tính hàn, do đó khi ăn tốt nhất nên tránh ăn kèm với những thực phẩm mang tính hàn khác (như: rau muống, dưa chuột, dưa hấu, lê, những đồ uống có gas, nước lạnh…) dễ gây cảm giác khó chịu, đầy bụng, khó tiêu.
Theo Afamily
TIN TỨC KHÁC